在Windows上离线安装Google Chrome浏览器并设置插件的方法如下：
1. 下载Chrome浏览器的安装包：访问Google Chrome的官方网站（https://www.google.com/chrome/），找到适合你操作系统版本的Chrome浏览器，点击“Download”按钮，然后选择“CHROME”或“CHROMEDGE”。根据你的操作系统版本，选择相应的版本。下载完成后，双击安装文件开始安装。
2. 安装过程中，系统会提示你同意相关条款和条件。请确保你已经阅读并同意这些条款，然后点击“Install”按钮继续安装。
3. 安装完成后，启动Chrome浏览器。首次打开时，系统可能会要求你输入一个谷歌账户信息。如果你没有谷歌账户，可以选择“Sign in with Google”进行登录。
4. 登录成功后，你可以在Chrome浏览器的扩展程序管理页面（右上角的三个点图标）找到并安装插件。点击“Extensions”选项卡，然后点击“Load unpacked”按钮，浏览到你下载的插件压缩包所在的文件夹，选择插件文件（通常是`.crx`文件），点击“Open”按钮。
5. 安装完成后，你可以在Chrome浏览器的扩展程序管理页面看到已安装的插件列表。你可以通过点击插件名称来启用或禁用插件。
6. 如果需要更新插件，可以在Chrome浏览器的扩展程序管理页面点击“Manage extensions”按钮，然后点击“Update all”按钮。如果插件有新版本，系统会自动下载并安装。